El TamborHonduras

Armando Sanchez driver en liten kaffe plantasje i Santa Barbara, som produserer rundt 70 sekker (4 tonn) kaffe per år. Han startet for 12 år siden, har yngre kaffe busker, dyrker primært Catimor, og har tenkt å begynne med Pink Bourbon etter hvert. Kaffen kom til Norge den 6.oktober, og ble brent og levert til oss samme uken – det finnes ikke ferskere kaffe i Norge!

Denne kaffen er helt fantastisk. Den har en karamellaktig sødme som er balansert med nydelig fruktighet som minner om moden plommer. Den er lett i koppen, og passer til alle type filter brygg. Vi anbefaler den til pour-over eller aeropress, da den kan miste litt av kompleksiteten sin i presskanne.

Lilla kategori passer perfekt for dem som vil ha mer spennende kompleksitet enn man finner i en oransje kaffe, men er ikke så gla i den intens fruktighet og syrlighet man finner i grønn kategori. Disse kaffene er lett å like, og passer spesielt bra til søt bakst.