Passagem de PedraBrasil

En nydelig kaffe fra Brasil – som passer perfekt i Søt og Fyldig kategorien Oransje.

Den overrasker i koppen – og smaker mye mer nyansert enn de typisk Brasil kaffene vi er vant til. Passagem de Pedra er fyldig og søt, med karamell og vanilje i koppen og en nydelig ettersmak av druer og aprikos.

Fazenda Passagem de Pedra er nabo gård til Sao Benedito som vi har kjøpt fra før (og skal kjøpe igjen). Plantasjene ligger i Chapada Diamantina fjellkjede, i en liten by med kun 5000 innbyggere, som heter Piata.

Mikro lotten vi har kjøpt består av kun 20 sekker rå kaffe, 1200 kilo. Kaffe bærene er våt fermentert i 96 timer, før den prosesseres videre. Prosess er delvis bærtørket, eller Honey prosess.