Bilde av kaffebønner fra Brasil

Sertaozinho KaffebønnerBrasil

kr 119,- (250g)

(NB! Hele bønner må kvernes før bruk.)
*

Informasjon om Sertãozinho kaffebønner fra Brasil

Denne kaffen passer ypperlig til presskanne, kokekaffe og aeropress. Den fungerer også fint til trakter og alle håndbryggemetoder.

Gården Sertãozinho ligger i et kupert område sør i regionen Minas Gerais i Brasil på 1,200 meters høyde. Gjennomsnittstemperaturen er på 19°C og gjennomsnittsnedbøren på 1,600 mm per år. Dette gjør at området har et perfekt mikroklima for produksjon av spesialkaffe. Sertãozinho har 300 hektar med tropisk skog med trær som er flere hundre år gamle. Eiendommen drives av agronom José Renato Gonçalves Dias. De bruker det organiske avfallet som produseres på gården til gjødsel for å bevare det mikrobiologiske livet i jorden, som er svært fruktbar.

Gården har 160 fast ansatte som får fullt helsetilbud. Eierne investerer i kursing og faglig utvikling for dem. Barnene tilbys skolegang på en skole på eiendommen.

Kaffeprosessering: Kaffen fra Sertãozinho blir prosessert på en miljøvennlig måte. Plukking og håndtering gjøres for hånd og kun modne bær blir plukket. Etter innhøstingen blir bønnene fraktet til vasking og tørking på plattinger. Når tørkingen er i sluttfasen blir kaffebønnene dekket til med bomullspledd for å beskytte bønnene. Når de har 11% fuktighet igjen blir kaffebønnene yttet til tre- beholdere hvor de hviler i minimum 30 dager. Hele prosessen foregår på eiendommen fra plukking til prosesseringen. Kvalitetskontrollene er strenge.