Santa Ana kaffebønnerGuatemala

I landsbyen Pueblo Nuevo Viñas, Department of Santa Rosa, Guatemala, mellom vulkanene Tecuamburro og Pacaya ligger, fjellet La Gavia, hvor kaffefarmene Santa Ana, Idolia, Cielito og Amatillo ligger.
Deres nasjonale og internasjonale anerkjennelse og suksessen til merkevaren «Finca Santa Ana» er resultatet av 38 års hardt arbeid, utført av gårdens avdøde grunnlegger Roberto Díaz Marroquin.  I 2013 ble arven hans videreført av sønnen Nando Diaz. I alle disse årene forvaltet, forberedte, plantet, høstet og bearbeidet de hver avling og hvert kaffeparti på gården, og gjorde sitt beste for å tilfredsstille spesialkaffemarkedet. Planting av kaffevarianter som Bourbon, Geisha, SL-28, Maragogype, Pacamara, Dilla & Alghe, Rume sudan, Catuaí, Caturra og Pache, sammen med naturlig dyrkede skyggetrær i området, har bidratt til et utmerket resultat både med tanke på smak og aroma. Kombinasjonen av arbeidet og de omkringliggende forutsetningene, samt mengden nedbør, typen jordsmonn og høyden over havet, på gården bidrar alle til kaffens særpreg og kvalitet.
Strengt tilsyn under innhøstingsen har blitt et veldig viktig tema, siden kaffebærene må være perfekt modne. Prosesseringen og tørkingen, som gjøres på hevede tørkesenger inne i et drivhus, er også godt styrt for å opprettholde kvaliteten på bønnene.

Vi er svært stolte over at vi hvert år har forbedret kvaliteten og har blitt internasjonalt anerkjent for det som i dag er vårt registrerte merke. Vi har deltatt i Cup of Excellence og har vært blant finalistene i flere år, noe som hjalp oss med å etablere sterke relasjoner med kaffebrennere i Asia, Australia, Europa og USA. Vi er fornøyde med å dele med dem og dere denne suksessen, at kaffen vår har blitt ansett som en av Guatemalas beste kaffer. sier Juan Francisco Pira

God fornøyelse!